La ibaguereña Juanita Vergara llevará el talento del Tolima al Campeonato Internacional de Pizza en Buenos Aires
El sabor, la formación y el talento de Ibagué cruzarán las fronteras. La ibaguereña Juanita Vergara Cañarete será una de las representantes de Colombia en el Campeonato Internacional de Pizza, que se realizará los próximos 26 y 27 de septiembre en Buenos Aires, Argentina, donde competirá junto a destacados profesionales de la gastronomía de diferentes países de la región.
Vergara hará parte del Team Colombia, una delegación integrada por profesionales seleccionados para representar al país en este importante encuentro del sector pizzero continental.
Pero su participación tiene un ingrediente especial para el Tolima: Juanita es la única mujer de la delegación colombiana, convirtiéndose en la representante femenina del equipo y llevando consigo no solo el nombre de Colombia, sino también el de Ibagué y el departamento del Tolima.
Su presencia en este escenario internacional representa una oportunidad para mostrar que el talento gastronómico que se forma y trabaja en la región también puede competir en escenarios especializados de alto nivel.
De los negocios internacionales a convertirse en cocinera
La historia profesional de Juanita Vergara tiene un ingrediente particular: su formación inicial no estaba enfocada exclusivamente en la cocina.
Es Administradora de Negocios Internacionales y especialista en Gerencia de Comercio Internacional, pero decidió darle un giro a su vida profesional para seguir una pasión que terminó convirtiéndose en su proyecto de vida: la gastronomía.
“Soy orgullosamente una cocinera”, ha expresado al hablar de ese proceso de transformación personal y profesional.
Su recorrido la llevó a profundizar en diferentes áreas de la cocina, especialmente en la construcción de menús y en preparaciones como pizza, pasta y hamburguesas, conocimientos que también ha trasladado a su actividad empresarial y académica.
Juanita, al frente de la Gastronomía en la Universidad del Tolima
El vínculo de Vergara con la formación gastronómica también se consolidó en la Universidad del Tolima, institución que la presentó como nueva directora del programa profesional de Gastronomía.
Desde este cargo tiene la responsabilidad de acompañar la formación de las nuevas generaciones de profesionales de la cocina en el departamento.
Su experiencia combina así tres mundos: la academia, los negocios y la gastronomía, una mezcla que ahora llegará hasta uno de los escenarios internacionales dedicados a la pizza.
Además de su trabajo universitario, Juanita está vinculada al sector empresarial como cabeza de Plaza Express, restaurante de Ibagué relacionado con su trayectoria gastronómica.
Una pizzaiola con experiencia y un reconocimiento reciente
La participación en Buenos Aires tampoco llega de manera improvisada.
Juanita Vergara cuenta con cuatro años de experiencia como pizzaiola profesional y recientemente obtuvo la distinción especial Pizzaiola 2026 durante la Coppa Scuola Pizzaioli realizada en Bogotá.
Ese reconocimiento se convirtió en uno de los antecedentes que respaldan su participación en la competencia internacional.
Ahora tendrá que poner a prueba sus conocimientos, técnica y creatividad frente a representantes de diferentes países de Sudamérica y Centroamérica.
El reto de representar a Colombia y al Tolima
En Buenos Aires, la ibaguereña tendrá el reto de combinar el conocimiento de la tradición pizzera italiana con nuevas tendencias y elementos propios de la gastronomía colombiana.
Su participación será compartida con otros integrantes del Team Colombia, entre ellos Luis Parra, Cristian Moreno, Luis Eduardo Paredes y Camilo Ayala, profesionales procedentes de diferentes regiones del país.
La delegación busca poner el nombre de Colombia en alto en un escenario especializado y competitivo, mientras Juanita tendrá además la misión simbólica de llevar la representación femenina del equipo.
Para Ibagué y el Tolima, su presencia en este certamen representa también una vitrina para el talento gastronómico regional.
Un sueño que busca apoyo en el Tolima
Con el viaje a Argentina cada vez más cerca, la delegación y la representación de Juanita esperan sumar el respaldo de empresas, instituciones y medios de comunicación del departamento que quieran acompañar este proceso.
La idea es que el viaje no sea únicamente una experiencia personal o profesional, sino una oportunidad para que el nombre del Tolima tenga presencia en un escenario gastronómico internacional.
Juanita Vergara llegará a Buenos Aires con una historia particular: una profesional formada inicialmente en el mundo de los negocios internacionales que decidió cambiar el rumbo de su carrera, convertirse en cocinera, asumir responsabilidades académicas y empresariales y ahora representar a Colombia en una competencia internacional.
El 26 y 27 de septiembre, la bandera de Colombia tendrá sabor tolimense en Buenos Aires. Y detrás de esa representación estará una mujer ibaguereña que decidió apostarle a la cocina y que ahora tendrá frente a ella uno de los retos más importantes de su trayectoria como pizzaiola.
🍕🇨🇴 ¿Hasta dónde llegará el talento de Ibagué en Buenos Aires? El Tolima ya tiene representante y ahora espera que su sabor también deje huella en el escenario internacional.
