El alcalde de Cajamarca, Camilo Valencia, habló sobre la difícil situación que atravesaron este 2024 los productores de arracacha en su municipio, causada por la sobreoferta en los mercados regionales y nacionales.
La actividad se volvió insostenible para algunos productores que no ven en los precios la compensación al trabajo arduo para su cultivo. «Nosotros somos el principal productor de arracacha en Colombia, el tercero en el mundo. La base de nuestra economía estaba sobre ese producto, pero desafortunadamente muchas regiones empezaron a sembrar de arracacha y hubo una sobreoferta en el país», expresó el mandatario.
En esa sobreoferta, los más afectados fueron los cajamarcunos puesto que «el producto para producirse tiene un costo, la carga de arracacha tiene un costo de 150 mil pesos y esto llegó a picos de 35, 40 mil pesos la carga, pues ya no se justificaba pagar los trabajadores para sacar esa arracacha».
Y agregó: «Entonces no solamente se perjudicaban los productores, sino también esas manos trabajadoras de esos labriegos, de esos arrieros, de toda esa gente que trabaja en el sector y se vio muy afectada, la economía de Cajamarca este año con esa situación, pues muchos se defraudaron, muchos dejaron de cultivar. Esa es una de las cosas tristes porque los centros de abasto de este país están manipulados por unos pocos y al final la gente es la que pierde y no tiene esa oportunidad de poder sacar sus productos a buen precio después de tanto esfuerzo que hacen en sus fincas».
Sobre la tercerización, el alcalde explicó que «si usted coge un camión, lo carga con arracacha y va a entrar a abasto, si en Bogotá no se lo permiten, nadie se lo compra, se le va a pudrir, se le va a dañar el producto porque allá no entran sino solamente los que ellos quieren. Entonces pues al final el campesino es el que pierde porque lo único que le corresponde es vendérselo a un intermediario que se lo va a comprar y son poquitos los que pueden comprar».
Audio Camilo Valencia, alcalde de Cajamarca, Tolima. – Entrevista Tamalio Noticias
Explicó que están trabajando en poder darle valor agregado a la arracacha. «Miren lo que hizo Crepes and Waffles en Cajamarca. Le están comprando arracacha directamente a los productores, mostrando esa cadena de valor y nosotros proponemos, le propusimos a la gobernadora, ahorita en su presencia en el mes de octubre, hacer la primera feria internacional de la arracacha, ya estructuramos el proyecto, ya estamos a punto de presentarlo para poder traer a esos invitados internacionales, poder hacer una agenda técnica pero también una agenda programática que nos permita mostrar el producto con valor agregado», sostuvo.
Valencia habló de las cualidades de la arracacha, su almidón, y la oportunidad de ser en su valor nutricional también un aporte importante y ya la gente produce un licor de alta calidad. «Tenemos la oportunidad en esta feria internacional, el año que viene, poder mostrar a Cajamarca los productos buenos que salen de la arracacha y la calidad de esos productos para la salud pero también, por supuesto, productos innovadores», manifestó.
Despensa agrícola
Pero no solo la arracacha es lo único que se cultiva en Cajamarca. «Nosotros somos despensa agrícola», manifestó el mandatario cajamarcuno.
«Somos el tercer productor de frijol en Colombia, también producimos tomate de guiso, muchos productos porque nuestros suelos térmicos nos permiten producir variedad de productos. Y esa es una de las cosas que le hemos dicho también al gobierno nacional, que ponga los ojos en Cajamarca», dijo Valencia.
Mencionó que hace poco «el Presidente Gustavo Petro habló sobre Cajamarca, de que él cruzó y caminó por Cajamarca en las épocas de su lucha y habló de la reforma agraria. Y no solamente hablar, es también poner los ojos en las regiones y mandar a esos funcionarios, mandar a esos ministros a que apoyen; si Cajamarca es una despensa agrícola, como lo hemos dicho, nosotros hemos tocado las puertas para que apoyen la seguridad alimentaria. Él ha hablado de eso, pues le invitaremos también para que esté en Cajamarca, en esta feria internacional, para que nos ayude, para que defienda también el territorio como lo ha hecho en otras regiones».
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