El próximo 28 de octubre , la Gobernación del Tolima realizará en sus instalaciones la primera Feria Departamental de la Arracacha, un espacio para exaltar el trabajo de los arracacheros de Cajamarca y Anaime. Además de visibilizar el potencial de este cultivo y promover nuevas oportunidades para la economía campesina.
El secretario de Agricultura del Tolima, Juan Camilo García, indicó que esta feria «tiene su origen en una iniciativa que hoy es ordenanza departamental, por parte de la doctora Carolina Mora, quien lideró encuentros con productores, con entidades, con actores de la cadena que van a ser el cuello fundamental y la base de norma».
«Vamos a tener 20 stands para 20 expositores, donde junto con la Cámara de Comercio, quien lidera este importante ejercicio de comercialización, abrimos una convocatoria abierta para todos los arracacheros que quieran hacer parte de esta feria , porque esta es una feria para los campesinos, para los arracacheros», aseguró.
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La feria tendrá una rueda de negocios en la que se esperan compradores nacionales, «para que se acerquen y tengan conversaciones directamente con nuestros arracacheros, nuestros productores, y que se acerque cada vez más el producto desde su origen en las montañas hasta la mesa y los grandes centros de comercialización».
«La agenda académica va a permitir la diversificación de valor, porque creemos que con tecnología y conciencia podemos hacer que la arracacha se especialice cada vez más para generar productos de un mayor valor», dijo.
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García valoro la articulación entre el comercio, la institucionalidad y la Asamblea Departamental, «va a ser posible que los arracacheros tengan, no sólo una vez, sino año tras año, institucionalizado este espacio de comercialización tan importante».
Entre los productos a base de arracacha están los licores, los snacks saludables de arracacha, dulces, productos frescos y una pasta, que va a servir para las preparaciones gastronómicas de los distintos restaurantes.
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