En un emotivo acto que unió tradición, conocimiento y esperanza, la Universidad del Tolima lanzó oficialmente su nuevo programa profesional en Gastronomía, el primero público del departamento y segundo en el país, una apuesta académica y cultural que, según sus voceros, busca dignificar los saberes culinarios, fortalecer el desarrollo económico y convertir a los estudiantes en embajadores del patrimonio gastronómico tolimense.
También la Universidad del Tolima certificó a 56 empresarios del sector gastronómico como ‘Maestros de la Gastronomía Típica.
Nancy Gómez Torres, rectora encargada de la UT, resaltó que esta apuesta académica reconoce la cocina como una expresión de identidad y desarrollo, mientras que Alexander Castro, secretario de Cultura del Tolima, afirmó que este proyecto representa esperanza en medio de las dificultades, al formar ciudadanos que serán agentes de transformación económica y social desde el conocimiento.
En la ceremonia, Martha Isabel Sánchez, directora del nuevo programa, destacó que esta iniciativa marca un hito al ser el primer pregrado público en su área en el departamento y el segundo en el país, con más de 200 aspirantes ya inscritos.
Audio Martha Isabel Sánchez, directora del programa Profesional en Gastronomía.
200 aspirantes inscritos en Gastronomía
Martha Isabel Sánchez directora del programa Profesional en Gastronomía, explicó que es un programa gratuito que nos da un diferencial muy grande comparado con las otras instituciones a nivel país.
“Su creación responde a la necesidad de profesionalizar ese talento gastronómico local, de dignificar los saberes culinarios tradicionales y fortalecer una cadena de valor estratégica para el desarrollo cultural turístico de la región. Este programa, además les cuento que ya tenemos más de 200 inscritos que quieren participar de este proyecto”, sostuvo.
Dijo que el programa tiene una duración de ocho semestres, es un programa presencial, está escrito en la Facultad de Ingeniería Agronómica.“Estamos convencidos de que su impacto va a trascender las aulas, va a fortalecer la identidad tolimense y va a dinamizar las economías locales. Nuestro objetivo desde la Facultad de Ingeniería Agronómica, desde la dirección del departamento, es formar líderes en gastronomía con una visión científica, cultural y empresarial”; sostuvo la directora del programa de Gastronomía.
“La idea es que nuestros egresados apliquen también conocimientos administrativos y de gestión que son tan requeridos ahora por toda la industria gastronómica, que interpretan y desarrollan la cocina local, nacional y la internacional, y que también tengan una perspectiva crítica e investigativa”, consideró la ingeniera de alimentos responsable del programa.
Audio rectora encargada de la Universidad del Tolima, Nancy Gómez Torres
«Ocho décadas ayudando al progreso de la región»
La rectora encargada de la Universidad del Tolima, Nancy Gómez Torres, indicó que son “80 años de historia de transformaciones sociales, académicas y culturales, ocho décadas ayudando al progreso de la región y del país, hoy es un día muy importante porque estamos celebrando tres hitos”.
“El lanzamiento oficial del programa de gastronomía de la Universidad del Tolima,, la clausura del programa Escuela Empresarial y la culminación de la Escuela de Maestros de Gastronomía Típica”, sostuvo.
“Hoy como rectora encargada me siento profundamente orgullosa de ver cómo la Universidad del Tolima se convierte en un escenario donde caben todas las formas del conocimiento y qué mejor manera de hacerlo a través del programa de Gastronomía, que une, que conecta memorias, que genera oportunidades, que cuenta historias”, manifestó.
La rectora encargada de la Universidad del Tolima, en un reciente mensaje, extendió sus más sinceras felicitaciones a quienes culminaron sus programas en la Escuela Empresarial y la Escuela Maestro de Gastronomía Típica. Destacó que el camino recorrido por estos graduados constituye un valioso legado que trasciende hacia sus familias, sus municipios y la sociedad en general, enfatizando la importancia de su creatividad, disciplina y pasión en este logro significativo para la región del Tolima.
Audio secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro- lanzamiento programa Gastronomía.
«Capacitación y educación, base para el progreso»: Alexander Castro
El secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro, recordó su experiencia previa como director de una institución educativa que formó a miles de estudiantes en el departamento y en el país y resaltóel poder transformador de la educación, tal como lo había mencionado la rectora de la Universidad del Tolima.
Subrayó que esta alianza estratégica no solo convierte a los participantes en agentes de desarrollo económico y social, sino que los hace protagonistas de su propio futuro. En ese sentido, Castro elogió la creación del programa de Gastronomía que, mediante una formación especializada, eleva el nivel de los «maestros de la cocina», dándoles herramientas para un mejor desempeño en su oficio.
Castro expresó su firme convicción de que la capacitación y la educación de los ciudadanos tolimenses son esenciales para el progreso y la metamorfosis del departamento.
E hizo un llamado enfático a rechazar las «violencias de los odios» y las confrontaciones ideológicas que buscan fragmentar a la sociedad, instando a los recién graduados a convertirse en catalizadores de vida, trabajo, tranquilidad y paz, contribuyendo así al desarrollo económico y social de una nación que en estos momentos necesita más que nunca de la construcción y no de la destrucción.
