El talento gastronómico de Ibagué y el Tolima llegó hasta Argentina. La pizzaiola ibaguereña Juanita Vergara Cañarete se subió al podio internacional durante la Sexta Edición de la Copa Scuola Pizzaioli, realizada en Buenos Aires.
La representante colombiana consiguió el tercer lugar en la categoría Pizza Gourmet, compitiendo con maestros pizzeros de diferentes países del continente.
Además del resultado internacional, Vergara Cañarete recibió el reconocimiento especial como Mejor Pizzaiola Colombiana en el certamen, que contó con el respaldo del Consulado Italiano en Buenos Aires.
Italia y Colombia en una sola pizza
Uno de los aspectos que llamó la atención del jurado fue la propuesta presentada por la ibaguereña, en la que combinó técnicas y sabores tradicionales de la gastronomía italiana con productos e ingredientes representativos de la despensa colombiana.
La propuesta buscó llevar la identidad gastronómica del país a un escenario internacional, fusionando tradición e innovación.
El resultado significó para Juanita Vergara un reconocimiento a su preparación y trayectoria en el mundo de la pizza, pero también una oportunidad para mostrar el talento gastronómico que existe en Ibagué y el Tolima.
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Un logro que comparte con sus patrocinadores
Para llegar hasta Buenos Aires, la pizzaiola contó con el respaldo de diferentes empresas y marcas que apoyaron su participación en la competencia internacional.
Vergara Cañarete expresó su agradecimiento a quienes hicieron parte del proceso y señaló que el resultado obtenido en Argentina también representa un logro compartido con quienes creyeron en su proyecto y respaldaron su viaje.
Ahora va por el Pizza Master
El calendario de Juanita Vergara no termina en Argentina.
La pizzaiola ibaguereña participará durante octubre en el Pizza Master de Tulio Recomienda, representando a su restaurante Plaza Express.
Después de conseguir un lugar en el podio internacional, su objetivo es continuar con su preparación, estudiar nuevas técnicas y seguir fortaleciendo una propuesta gastronómica que busca llevar el nombre de Ibagué, el Tolima y Colombia a escenarios internacionales.
De Buenos Aires a Ibagué, la pizza se convirtió nuevamente en una vitrina para mostrar que el talento gastronómico de la región también puede competir en escenarios de talla internacional.
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