La emergencia provocada por las altas temperaturas, los incendios forestales y la reducción de las pasturas todavía no se estaría reflejando de manera directa en el precio de la carne que pagan los consumidores en Ibagué.
Durante una entrevista, Carlos Gustavo, gerente del Comité de Ganaderos del Tolima, señaló que recientemente recorrió algunos centros comerciales y grandes superficies de la capital del Tolima y encontró que los precios de la carne se mantenían estables.
¿Por qué la emergencia no se refleja todavía en el precio?
Una de las razones estaría relacionada con el origen del ganado destinado al consumo de carne en el departamento.
Según explicó el representante del sector, Tolima no es actualmente un gran productor de carne bovina para abastecer su propio mercado, por lo que una parte importante de la carne que llega a Ibagué procede de otras regiones productoras.
Entre las zonas mencionadas se encuentran Meta y el Magdalena Medio, además de ganado que llega a través de plantas de beneficio ubicadas en Bogotá.
Esto hace que la afectación de las pasturas y del ganado en el Tolima no tenga necesariamente un impacto inmediato sobre el precio de la carne que encuentra el consumidor en las grandes superficies y plazas de mercado.
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El problema para los ganaderos sigue siendo la falta de pasto
Aunque el precio de la carne se mantiene estable, la situación para los productores continúa siendo compleja.
Municipios como Palocabildo también enfrentan dificultades por la falta de lluvias y la disminución de la oferta de pastos.
El municipio cuenta con una producción ganadera menor frente a otras zonas del departamento, pero hace parte del circuito ganadero regional.
Según el balance entregado, algunos animales destinados al consumo local corresponden a ganado de descarte, es decir, animales que ya cumplieron buena parte de su ciclo productivo o reproductivo.
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La recuperación dependerá de las lluvias
El principal reto para los productores sigue siendo recuperar las pasturas.
La falta de agua ha reducido la disponibilidad de alimento para los animales, por lo que los ganaderos tendrán que esperar condiciones climáticas favorables para que vuelva a crecer el pasto y se pueda recuperar la capacidad productiva de los predios.
La situación no es exclusiva del Tolima. Durante la entrevista también se mencionaron afectaciones similares en Cundinamarca, Huila y otras regiones del país.
Por ahora, el precio de la carne en Ibagué permanece estable, pero el comportamiento del mercado dependerá, entre otros factores, de cuánto tiempo tarde en recuperarse la producción ganadera y la disponibilidad de alimento para los animales.
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