Villahermosa se prepara para celebrar la segunda edición del Festival Departamental de la Panela
La Ruta Dulce del Tolima tendrá lugar los días 14 y 15 de noviembre.
Villahermosa se prepara para convertirse en el epicentro de la tradición panelera del Tolima con la segunda edición del Festival Departamental de la Panela ‘La Ruta Dulce’, una celebración que se realizará el 14 y 15 de noviembre.
El evento fue presentado oficialmente por la gobernadora Adriana Matiz, el alcalde Iván Mauricio Pulido y representantes de Fedepanela, como una apuesta por exaltar la producción, la cultura y el trabajo de las familias paneleras del departamento.
Durante el encuentro, el alcalde Iván Mauricio Pulido resaltó el respaldo del Gobierno Departamental a esta iniciativa y manifestó: “Resaltamos el compromiso de nuestra gobernadora, de la mano de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, por esta iniciativa. Este es un escenario de producción, comercialización y acompañamiento para nuestros productores paneleros; esta es una vitrina para la cultura dulce del departamento del Tolima”.
Por su parte, la gobernadora Adriana Magali Matiz y el secretario Juan Camilo García destacaron el valor estratégico de la cadena panelera para la economía rural y ratificaron el compromiso del Gobierno Departamental con su fortalecimiento, a través de inversiones que permitan mejorar las condiciones de producción, transformación y comercialización.
En este sentido, anunciaron que se encuentra en proceso de adjudicación el proyecto de mejoramiento de tres centrales de mieles, ubicadas en Alvarado, San Sebastián de Mariquita y Palocabildo, con una inversión superior a los $900 millones. Esta iniciativa busca adecuar estas infraestructuras para avanzar en el cumplimiento de los requisitos de certificación del Invima.
Con este proyecto, la inversión del Gobierno Departamental en la cadena panelera supera los $1.500 millones, recursos orientados a fortalecer los diferentes eslabones productivos y generar mejores oportunidades para las familias que dependen de esta actividad en el Tolima.
Uno de los principales atractivos será el concurso de la mejor panela del Tolima, que recibió 41 muestras entre panela en bloque y panela pulverizada.
Estas serán sometidas a una evaluación técnica por parte de profesionales y expertos de Fedepanela, quienes analizarán aspectos como el rotulado, la apariencia, los sedimentos y la turbiedad, criterios que permitirán determinar la calidad de los productos participantes.
El proceso contempla la selección de 15 muestras finalistas de panela en bloque y 15 de panela pulverizada. En la evaluación también se tendrán en cuenta parámetros informativos como el porcentaje de sólidos solubles y la pureza, con el propósito de reconocer las características y la calidad de las panelas participantes.
La programación incluirá concursos de gastronomía, tanto de preparaciones dulces como saladas; concurso infantil de maquetas de trapiches paneleros; concurso de carrozas alusivas a la tradición panelera; competencias de arriería y rastra, prueba de empaque y presentación de la panela, además de espacios de formación, muestras comerciales y actividades culturales.
La celebración también coincidirá con la Tercera Feria Regional de Cafés Especiales ‘Villahermosa, Sabores de Montaña’, un escenario que permitirá destacar la calidad, los aromas y los perfiles de los cafés producidos en esta región del Tolima.
