Tal como los eventos correspondientes a los Días del Sombrero Tolimense y el Tamal, fechas que resaltan nuestras tradiciones y que año tras año tienen su espacio en el calendario de festividades de Ibagué, este año también la lechona, plato emblemático de nuestra gastronomía departamental estará de celebración el próximo lunes 29 de junio.
Y teniendo en cuenta los protocolos de prevención de la salud, igual que las celebraciones anteriores, esta se llevará a cabo de manera virtual, para que los ibaguereños puedan sumarse a esta importante feria desde la comodidad de sus hogares, evitando las aglomeraciones.
Pensando en esto, la Gobernación del Tolima, que llevará a cabo esta importante celebración de nuestra cultura, habilitó una modalidad de compra para que los comensales no tengan que moverse de sus hogares.
¿Cómo comprar?
La pre venta del producto inicia hoy, 26 de junio, a través de la página web: www.appetitu.com, a través de este portal, se podrá acceder a los contactos de los fabricantes participantes de esta jornada, los cuales estarán disponibles en la plataforma, para realizar los pedidos.
Con solo hacer click sobre el logo del fabricante, el usuario será dirigido al contacto de Whatsapp para comprar su plato de lechona. La venta se hará efectiva el lunes 29, por lo que es recomendable hacerla en pre venta, para no correr el riesgo de que se agoten las existencias. Una manera fácil, rápida y sobre todo segura de unirse al Día de la Lechona y festejar nuestras tradiciones, sin correr ningún riesgo.
La Historia de la Lechona
La lechona es un plato típico de la región colombiana del Tolima. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo y arveja cocinada. Es servido con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla que localmente se conoce como «insulso».
Su origen es español, teniendo su antecesor en el asado castellano; allí no se hace con el relleno. Durante la conquista de América, se fue modificando, y adaptándose a la gastronomía local. La lechona ha tenido una gran acogida desde que llegó a Colombia cuando los conquistadores españoles llegaron a tierras suramericanas.
Era consumida inicialmente por los ricos de esta época para festejar ocasiones importantes y vísperas navideñas como sinónimo de compañía. Con el paso del tiempo este plato fue adoptado por el departamento del Tolima, haciéndolo parte de su comida típica y trasladándose después a las diferentes regiones de Colombia en donde ha tenido variaciones en su preparación y la manera en que se acompaña el plato final. En 2004 la Alcaldía del municipio de Espinal, Tolima mediante resolución del 29 de junio declaró ese día como el Nacional de la Lechona.
